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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g 、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个、常鳝常豆瓣酱1勺 、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量。全家全

做法步骤 ：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切
，泡椒切丝
，可以子姜代替。蒜切片，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出 ，

步骤3

备料倒进去翻炒
，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒  ，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟 ，起锅前加少于鸡精。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝、青红辣椒、干红辣椒 、蒜头 、姜、洋葱 、葱 、豆酱 、海鲜酱、糖 、老抽 、绍酒、香油 。

做法：1、将所有的材料全部准备好
。

2 、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用。

3、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4  、锅内加入适量的油 ，油热了以后  ，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。

5、然后再加入干红辣椒
、姜、葱 、蒜和洋葱 、酱料炒出红油以后 。

6 、加入黄鳝 、老抽和糖继续翻炒。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开 ，小火继续煮10分钟以后
。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9 、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤 ，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克
，盐6克 ，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克 ，鸡精少许
。

操作步骤：

1
，黄鳝去骨切段，加入生抽 ，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3 ，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；

4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中 。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可 。

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